时逢餐饮寒冬，众多餐企经营惨淡，纷纷拆分重组、降价促销，以求自救。连诸如湘鄂情、俏江南等知名连锁餐企都深陷盈利状况不佳，人气急剧下降的险境。而深圳首家“宝塔锅王”却人气爆棚，广开分店，成为餐饮寒冬中，最亮眼的一抹红，可谓风景“一品”独好。究竟是何原因?

　　宝塔锅王 创新餐饮方式

　　问及，餐饮寒冬，投资者避餐饮犹恐不及，而他却投入甚多大力发展一品布衣，并且在寒冬中经营得风生水起，是何原因。

　　一品布衣横岗店的老板未直面回答，而是从根本上为我们分析：“《道德经》云‘治大国，若烹小鲜。’其实，烹小鲜，亦可借鉴治大国，为百姓着想，所以，人 心所向。都言餐饮寒冬，但在‘民以食为天’、拥有13亿人口的中国，‘吃’仍旧是人们生活中最重要的方面，寒冬再冷，仍需果腹。所以，不是市场问题，而是 餐企不了解顾客最深层次需求，加之，市面上的美食，大多只存在类别、口味之差，缺乏新意，所以，我想只要解决这两方面，便能成功。”

　　究竟该如何解决?他说，“在传统美食观念中，一种餐饮方式只专注于一种美食，顾客要享受多种美食，得去多家店，不仅麻烦，而且消费高。聚会时，每人口味不同，所以众口难调，基于此，我们想发明一种方式，可以满足单个顾客的多种口味要求，也能调和众多顾客的口味。”

　　所以，经过对烹饪形式、菜品搭配、经营模式、就餐环境等综合调查后，创新推出市面上独有的四层锅——集火锅、香锅、烧烤、蒸菜于一体的“汤烤锅王”，第 一层是鲜香营养、传自宫廷配方的高汤锅，用做火锅，食之强身健体。第二层是 “水晶烤盘”烧烤，富含多种微量元素。第三层是无明火无油烟的小炒，口味鲜香。第四层是最能保留营养，健康养生的蒸锅。四锅层叠，俗称“四层锅”，因形似 宝塔，食客们赠“宝塔锅王”的雅称。四层锅造型独特，口味多样，营养健康，一经推出，便大受欢迎。